La recent aprovació de la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario ha tornat a posar sobre la taula la necessitat d’abordar la problemàtica des de totes les baules de la cadena alimentària.
Des de Banc de Recursos i Rezero, conscients de l’impacte que genera el malbaratament alimentari, ja fa anys que anem impulsant diferents iniciatives a Catalunya amb l’objectiu de reduir-lo.
Una d’elles és el Pont Alimentari, un projecte per la prevenció del malbaratament alimentari i la canalització d’excedents per tal que s’aprofitin. Des de fa un any, i amb el suport de l’Agència de Residus de Catalunya, ens estem centrant en l’aprofitament dels excedents de menjadors col·lectius (escoles, residències de gent gran, hospitals, etc.).
S’ha treballat amb diverses escoles i ajuntaments per a implementar circuits d’aprofitament dels excedents alimentaris que es generen a les cuines escolars.
Tot i que els centres educatius intenten ajustar al màxim els aliments que cuinen i aprofiten tot el que poden per a fer noves elaboracions, és fàcil que acabin generant petites quantitats d’excedents cada dia. Es tracta d’un menjar de qualitat que abans es malbaratava i que, gràcies al projecte, ha passat a ser aprofitat per entitats socials de proximitat o bé per les mateixes famílies del centre educatiu.
D’aquesta manera s’aconsegueix un triple benefici. Per una banda, es redueix el malbaratament alimentari i es minimitza l’impacte que genera. Per altra, es col·labora a garantir el dret a una alimentació de qualitat per a tota la població. I, per últim, se sensibilitza tant a les empreses de cuina com a tota la població de la necessitat de fer un consum responsable dels aliments.
Una altra acció destacada ha estat l’assessorament ofert a 5 empreses que gestionen el servei de cuina de diferents hospitals, residències i centres educatius d’arreu de Catalunya. A totes elles se’ls ha donat un servei d’acompanyament per a l’elaboració del Pla de prevenció del malbaratament alimentari que els ajudarà a definir les accions que poden dur a terme en els diferents equipaments per tal d’optimitzar l’ús que fan dels aliments i reduir la quantitat que s’acaba malbaratant. D’aquesta manera, a més, se’ls ha facilitat donar compliment a les obligacions que fixa la normativa catalana.
